Целлюлоза Микрокристаллическая, именуется MCC, является продуктом в виде гранулированного порошка, которого молекулярная масса уменьшается до некоторой степени в размере около 10 μm при гидролизе натуральной целлюлозы в кислой среде. Он получается из натуральной целлюлозы, является кристаллическим порошком без запаха и вкуса. Продукты микрокристаллической целлюлозы в фармацевтической промышленности могут быть использованы в качестве фармацевтических наполнителей и дезинтегрирующие агенты таблеток; в пищевой промышленности может быть важным функциональным основным материалом – пищевые волокна, которые являются идеальной пищевой добавкой;

Фармацевтическая промышленность:

Микрокристаллическая целлюлоза широко используется в фармацевтических препаратах, в первую очередь используется в качестве разбавителя и связующего вещества в таблетках и капсулах, не только для метода влажной грануляции также может быть использован для сухого прямого таблетирования. Еще имеет некоторые эффекты смазки и распада, очень полезно в подготовке таблеток.

В основном используется в фармацевтической промышленности как наполнитель, имеет следующие преимущества по сравнению с крахмала или производных крахмала:

(1) Простота распада, т.е. препарат проходит в желудок и усваивается организмом легко поглощаться.

(2) трудно лепить, это потому, что конфигурация целлюлозы β как глюкоза, а конфигурация крахмала как α-тип. Обычно амилазы не атаковает целлюлозу.

(3) целлюлоза не поглощается организмом, трудно реагировать на предъявителя препарата, поэтому безопаснее.

Применение микрокристаллической целлюлозы в пищевой промышленности:

Микрокристаллическая целлюлоза в качестве продуктов гидролиза естественных целлюлозных, естественная чистая, безопасная, безвкусная, высокая текучесть,  в пищевой промышленности, в первую очередь как эмульгатор, стабилизатор пены, стабилизатор высокой температуры, загуститель, дефлокулятор.

Микрокристаллическая целлюлоза можно предотвратить осаждение нерастворимых частиц в молочных продуктах, и предотвратить воссоединение частицы жира, для достижения стабильных результатов, не бывает ассоциацию с молочного белка, можно с другими стабилизаторами соединить для использования в молоко высокого кальция, молочных напитков и какао молоко, формирует стабильной сети тепла , играет роль стабильности суспензии в низкой вязкости.

Так как микрокристаллическая целлюлоза получают путем гидролиза целлюлозы, это не поглощается и усваивается организмом, могут способствовать перистальтику кишечника, она является хорошей пищевой добавкой с низким энергией

Микрокристаллическая целлюлоза используется в замороженных пищевых продуктов может не только улучшить стабильность пены и эмульгирующих свойств замороженных пищевых продуктов, но и эффективно предотвращать расти ледяные кристаллы, сделать замороженными продуктами иметь гладкую мягкую текстуру.